東大は梅の販売もする

タイトルのままです。

突然、梅販売のお知らせが東大ポータル一斉通知メールにまぎれて送られてきましたww
さすが農学部であるw

東京大学教職員の皆様
　　　　　　　　　　　　         附属生態調和農学機構
　
梅の販売を下記の通り行いますのでお知らせします。　　　　　　　　　　
　　　　　記
日時:　6月6日（木）　１２時００分～
場所:　農学部３号館正面玄関前
価格:　一袋300円(500ｇ)
品種: 藤五郎
用途: 梅酒等

〜追記〜
実際に東大農学部の梅を買いに行ってきました！
自分で梅酒漬けるつもりはなかったのだけど、友人に1キロ買ってきて！と頼まれたのでおつかいです。
12時販売開始のところ、10分前に農学部へ向かうとすでに梅販売待機列ができてました。

梅はこんなかんじで1袋500g。

12時になる頃には20人以上の長い列が！
早めに来て正解でした。

無事に梅を購入完了。
3袋1.5 kgの梅を購入！

このうち2袋は友人に、1袋は自分用にしました。
見てたら自分用に欲しくなってしまって…

そういうわけで、青梅500 gで青梅ジャムを作ります。

まずは爪楊枝で梅のヘタを取り除きます。スポッとヘタが抜けるのでけっこう快感のある作業です。

そして青梅はアクが強いらしいので、水に浸けて30分ほど待ちます。

その後、新しい水で梅を中火くらいで茹でていきます。

アクを丁寧に取り除きながら、アクが減り、少し梅が破けてくるくらいまで茹でていきます。
青梅は茹でると黄色になります。

茹だった梅をザルにあげて、水気を切り、今度は梅だけを鍋に入れます。
鍋を弱火で加熱し、お玉で梅を潰してペーストにしながら、砂糖を加えます。今回は梅500gに対して、三温糖300gを入れました。

                

数分加熱してるとジャムらしいとろみが出てくるので、アツアツのうちに熱湯消毒した保存容器に詰めます。ビンがなかったので今回はタッパーで。

見た目は可愛げないですが、甘みと酸味のバランスが良く、エグミのない良いジャムが作れました！
バケットに塗ったりアイスにかけたりして楽しんでます。

ありがとう東大農学部！